白菜卷不仅口感丰盛，营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐和节日餐桌上的佳肴，通过巧妙的组合和烹饪诀窍，你可以轻松制作出令人垂涎欲滴的白菜卷。

工具/材料：

- 大白菜叶若干

- 猪肉馅250克

- 香菇50克（泡发后切碎）

- 胡萝卜半根（切碎）

- 葱、姜适量（切碎）

- 生抽、老抽、料酒各适量

- 盐、胡椒粉、鸡精少许

- 淀粉适量

- 清水适量

- 食用油适量

方式/流程：

1、准备白菜叶：将大白菜洗净，放入沸水中焯烫至软，捞出沥干水分，放凉备用，焯烫时可在水中加少许盐，使白菜叶更加翠绿。

2、调制肉馅：将猪肉馅、香菇碎、胡萝卜碎、葱末、姜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，顺壹个路线搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅充分入味。

3、包裹白菜卷：取一片白菜叶，平铺于案板上，将适量肉馅放在白菜叶中央，接着卷起，两端给内折叠，封口处可涂抹少许淀粉，以防散开，依次将全部白菜叶包裹成卷。

4、蒸制白菜卷：将白菜卷放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至肉馅熟透，蒸制经过中，可在蒸锅底部放几片生姜，以去腥增香。

5、勾芡收汁：将蒸白菜卷时盘中的汤汁倒入锅中，加入少许生抽、鸡精，用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，淋在白菜卷上即可。

6、装盘享用：将白菜卷摆盘，淋上勾芡好的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的白菜卷就完成了。

参考来源：

1、家庭烹饪锦集

2、中华美食网

3、美食天下

4、下厨房菜谱

5、菜谱之家

6、美食杰

7、天天菜谱

8、豆果美食

9、美食DIY

10、日期不详的烹饪杂志

这份白菜卷制作指导，从选材到烹饪，每一步都详细讲解，让你轻松掌握制作诀窍，享受美食带来的趣味。